Hopp til hovedinnhold

Tilbehør Sauser

Skalldyrkraft

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Lag kraft på skallet fra skalldyr og du vil sitte igjen med en meget smakfull og aromatisk basis for både suppe og saus.

Skalldyrkraft

Ingredienser

1

porsjoner

Gir ca. 1 liter kraft
- 1 kg skall av reker hummer, krabbe eller sjøkreps
- 2 ss olivenolje
- 1 stk. løk
- 1 stk. gulrot
- 0,5 bunt bladpersille eller stilkene
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts malt hvit pepper
- 0,5 ts sukker
- 1,5 l vann

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	2524 kcal
Fett	120 g
Protein	151 g
Karbohydrater	202 g

Skalldyrkraft

Fiskekraft

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fiskekraft

Kremet fiskesuppe

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kremet fiskesuppe

Klar fiskesuppe

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klar fiskesuppe

Viltkraft 5

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Viltkraft

Lys kraft

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lys kraft

Kyllingkraft

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Koking av kyllingkraft

Brun kraft

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brun kraft

Lys kraft

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Slik koker du kraft

Slik gjør du

1.Stek skall, grovkuttede grønnsaker og persille i en varm kjele med olivenolje i 3-4 minutter. Tilsett salt, pepper og sukker.
2.Tilsett kaldt vann til det dekker og kok opp langsomt. Mengden vann kan her variere, siden typen skalldyr varierer i volum. Du kan også velge å erstatte deler av vannmengden med hvitvin. Hvitvin gir nemlig kraften en ekstra god smaksdimensjon. Bruk i så tilfelle en halvtørr eller tørr hvitvin.
Mengden vann kan her variere, siden typen skalldyr varierer i volum. Du kan også velge å erstatte deler av vannmengden med hvitvin. Hvitvin gir nemlig kraften en ekstra god smaksdimensjon. Bruk i så tilfelle en halvtørr eller tørr hvitvin.
3.Skum av skummet som samler seg i overflaten. Jo mer du skummer, jo klarere og mer transparent blir kraften til slutt. Kok i 45 minutter- 1 time.
4.Sil kraften gjennom en tynnmasket sil. Husk å sette en bolle under silen og gjerne et gryteunderlag eller fjøl under bollen.
5.Nå er kraften klar til videre bruk. Om du ikke skal bruke kraften med en gang bør du helle kraften over på mindre beholdere, slik som f.eks. glass, plastbeholdere eller andre egnede beholdere beregnet for mat. På den måten avkjøles kraften fortere og holdbarheten forlenges. Avkjøl før du setter kraften i kjøleskap eller frys.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Saus til lam/lammesaus

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Delebilde til Facebook - Oppdelingsguiden

Oppdelingsguiden

Lam på fjellbeite

Hvilken mat kan vi produsere i Norge?