Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Ovnsretter

Lutefisk

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Lutefisk er en del av våre eldgamle norske matkultur, og er for mange en viktig del av førjulstradisjonene. Vi anbefaler å salte lutefiskstykkene en stund før tilberedning, og deretter bake dem i varm stekeovn. Det tradisjonelle tilbehøret er bacon, poteter og ertestuing, men listen er lang over andre garnityr som er med på å gjøre lutefisken til et herremåltid.

Lutefisk

Ingredienser

porsjoner

- 2 kg lutefisk
- 1,5 ss salt
- 800 g mandelpotet , ringerikspotet eller gulløye
- 400 g bacon i terninger, gjerne lutefiskbacon
- 100 g smør (kan utelates)

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	944 kcal
Fett	57 g
Protein	76 g
Karbohydrater	31 g

Lutefisk

Kokt torsk

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kokt torsk

Julelaks

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Julelaks

Kokt kveite

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kokt kveite

Bacalao

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Bacalao

Hvit bacalao

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Hvit bacalao

Kveite med lime, løk og kapers

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kveite med lime, løk og kapers

Dampet kveite med bønnepuré og sopp

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Dampet kveite med bønnepuré og sopp

Ertestuing

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ertestuing

Slik gjør du

1.
Legg lutefisken med skinnsiden ned på en bakerist over en langpanne. Dryss godt med salt over fiskestykkene og plasser kaldt i 2-3 timer. Da blir fiskestykkene fastere og tar til seg smak.
2.
Skyll av saltet og langpannen og legg fiskestykkene i langpannen. Krydre med salt og litt kvernet pepper. Dekk formen med aluminiumsfolie og sett den midt i formvarmet ovn på 225 °C i 30-40 minutter, avhengig av størrelsen og fastheten på fiskestykkene.
3.
Kok poteter mens fisken står i ovnen. Ekstra fint blir det om du skreller dem før koking.
4.
Stek baconterninger i en panne til det er sprøtt. Tilsett litt smør eller ribbefett om du synes det blir for lite fett. Hold det varmt til servering.
Fisken blir fort kald, så sørg for varme tallerkener pass på at alt tilbehør som skal være varmt også er rykende varmt.

Lutefisk spises med mye forskjellig tilbehør, men det vanligste foruten nykokte poteter og sprøstekt bacon er sirup, lefse, hvit saus, brunost, sennep, sennepssaus, smeltet smør, ribbefett, lettsaltet flesk, kokt hvitkål, gulrøtter, kålrot, rotmos, gul eller grønn ertestuing eller ertepuré av friske, frosne erter.

Lutefisk - høydebilde

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Stills_tradisjon i en sandwich_klubb sandwich med Ole Sirnes

5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klubb sandwich

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Boeuf bourguignon

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Boeuf Bourguignon

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Britt Marlene Kåsin og Anette Fjelleng Hansen

Podkast

Her finner du alle podkastene våre. Lag maten, hør praten.