Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Gryter

Bidos

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Bidos er tradisjonell samisk festmat. Det finnes mange ulike oppskrifter på bidos, og den kan lages både med og uten jevning. Denne oppskriften er blottet for jåleri, og full av smak.

Bidos

Ingredienser

porsjoner

- 500 g reinsdyrstek eller kokekjøtt av rein
- 2 ss smør til steking
- 7 dl reinsdyrkraft , eventuelt vann
- 3 dl vann til meljevning
- 3 ss hvetemel
- 4 stk. potet
- 2 stk. gulrot
- 1 stk. løk
- eventuelt ca. 4 dråpe sukkerkulør

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	305 kcal
Fett	10 g
Protein	35 g
Karbohydrater	14 g

Bidos

Viltsauté

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Viltsauté

Klar bidos

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klar bidos

Elghakk

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Elghakk

Kremet elggryte

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kremet elggryte

Gahkko

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gáhkku - samisk brød

Kjøttsuppe

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kjøttsuppe

KJØTT, BULJONG OG MARGBEIN

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kjøtt, buljong og margbein

Slik gjør du

1.Del kjøtt i ca. 3x3 cm store biter.
2.Brun kjøttet i en gryte med smør i flere omganger, sånn at kjøttet får en fin stekeskorpe. Ha alt kjøttet tilbake i gryta når du er ferdig med bruningen.
3.Hell på kraft, eventuelt vann.
4.Lag en meljevning. Ha vann og mel i et glass, sett på lokk, og rist til en jevn blanding.
5.Hell meljevningen over kjøttet, bruk gjerne en liten sikt for å unngå klumper. La det koke opp under omrøring.
6.Skrell potet, gulrot og løk. Kutt potet og grønnsaker i jevne, middelsstore biter. Ha bitene i gryta når kjøttet er så vidt mørt.
7.Kok videre på middels varme til potet og kjøtt er helt mørt, ca. 10 minutter.
8.Smak til med salt og pepper. Ønsker du en mørkere saus kan du tilsette noen dråper sukkerkulør.

Server bidos rykende varm med grovt, nybakt brød, smør og tyttebær. Hva med å prøve Gahkko - samisk brød til?

Du kan gjerne variere gryten med purreløk og andre grønnsaker. Da er det ikke lenger en enkel og autentisk bidos, men det smaker utrolig godt.

Bidos stillbilde fra film

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Stills_tradisjon i en sandwich_klubb sandwich med Ole Sirnes

5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klubb sandwich

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Turmat: Enkel
Cooktime: Under 20 min

Boeuf bourguignon

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Boeuf Bourguignon

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Reinsdyrfilet med krydret plommesaus

Finn dine reinsdyrfavoritter her

Same på vidda

Samenes nasjonaldag

Reinsdyrgryte med kaffe og sopp

Reinsdyrgryte

Kremet finnbiff med potetmos

Reinsdyrskav viddas fastfood – få oppskrifter og tips til tilberedning her!

Klassisk reinsdyrstek 3c

Steke- og koketips for reinsdyrkjøtt

Surret reinsdyrstek råvarebilde

Norsk - Samisk ordliste med stykningsdeler for reinsdyr

Samekofte

Samenes nasjonaldag 6. februar

Reinsdyr på vidda

Reindrift - en viktig brikke i et bærekraftig norsk matsystem