Melon- og edamamesalat

• 400 g edamamebønner (soyabønner)
• 400 g cantaloupe melon
• 0,5 stk. rødløk
• 1 pk ruccula (á 65 g)
• 2 dl alfalfaspirer eller andre spirer
• saft av 0,5 stk. lime
• 1 ss nøytral olje

Limedressing:

• 0,25 ts grovkvernet pepper
• 0,25 ts salt
• saft av 0,5 stk. lime
• skall av 1 stk. lime
• 2 dl kesam mager, 1 %

Til servering:

• 6 skive grovt brød