Pasta med skogsopp og posjert egg

Kok opp vann med eddik og salt. Senk varmen litt så det ikke fosskoker. Knekk ett og ett egg i en kopp og la dem gli forsiktig ned i vannet. La eggene stivne i vannet i 4-5 minutter, og løft dem forsiktig over i kaldt vann. Fjern gjerne løs eggehvite så de ser pene ut før serveringen.

Anrett tagliatellen i dype tallerkener, legg posjert egg på toppen, dryss over litt revet parmesan og grovkvernet pepper. Pynt gjerne med frisk timian.