Bibimbap med svinekjøtt

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Bibimbap er en koreansk rett med ris, kjøtt og ulike grønnsaker. Den kan lages i utallige variasjoner, og her har vi laget en variant med smakfullt svinekjøtt. Retten er fargerik og vakker ved servering, og fantastisk god å kaste seg over.

Ingredienser

porsjoner

- 400 g lettsaltet sideflesk
- 1 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 1 ts brunt sukker
- 1 ts finhakket hvitløk
- 3 dl jasminris
- 1 ss nøytral olje til steking
- 4 stk. egg
Dressing:
- 2 ss sriracha (asiatisk chilisaus)
- 1 ts sesamolje
- 1 ts brunt sukker
- 1 ss ristede sesamfrø
- 1 ts eddik, 7 %
- 1 ts finhakket hvitløk
Grønnsaker og topping:
- 2 stk. gulrot
- 1 stk. rød paprika
- 150 g aromasopp eller sjampinjong
- 200 g bønnespirer
- 100 g reddik
- 50 g rødkål

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1505 kcal
Fett	41 g
Protein	96 g
Karbohydrater	168 g

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ferske vårruller med biffkjøtt

Slik gjør du

1.Skjær av svoren på flesket, skjær det i 1 cm tykke skiver og legg i en dobbel plastpose. Bland sammen en marinade av soyasaus, sesamolje, brunt sukker og hvitløk. Hell marinaden over i posen og mariner i minimum 30 minutter.
2.
Bland sammen dressingen og la den stå og godgjøre seg.
I de fleste bibimbap-oppskrifter brukes gochujang (chilipaste) som base til å lage dressingen. I denne oppskriften har vi valgt å bruke sriracha på grunn av tilgjengelighet i butikk. Bruk gjerne gochujang om du får tak i. Du kan også bruke en annen chilipaste. Husk å smak deg frem, da styrkegraden kan variere.
3.Kok ris etter anvisning på pakken.
4.
Skjær gulrot og paprika i tynne strimler, og sopp i tynne skiver. Skyll bønnespirer og reddik i kaldt vann. Skjær rødkål i tynne strimler.
5.Stek kjøttet i et par minutter på hver side i en varm stekepanne med olje. Legg kjøttet over på en tallerken med tørkepapir slik at overflødig fett renner av.
6.
Stek gulrot, paprika og sopp raskt i stekepannen, hver for seg, med fettet som er til overs etter steking av kjøtt. Bruk sterk varme. Ha grønnsakene over på en tallerken.
7.Fordel grønnsakene og kjøttet i pene bunker i dype tallerkener med ris i bunnen.
8.Stek speilegg.
9.
Topp hver porsjon med et speilegg, dryss over vårløk og koriander, og server med srirachadressingen.