Tyrkisk lammepanne med pilaff
- Turmat
- Middels
- Cooktime
- 40–60 min
Det tyrkiske kjøkkenet er en smeltedigel med påvirkning fra den gamle ottomanske kulturen, Midtøsten, Balkan og Sentral-Asia. I Norge har vi trykket kebaben til vårt hjerte, men det tyrkiske kjøkkenet har så mye mer å by på. Rispilaff med lam, for eksempel.
Ingredienser
- 800 g benfritt lammekjøtt i strimler
- 2 ss nøytral olje til steking
- 1 ts malt koriander
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts salt
- 1 boks hakkede hermetiske tomater
- 2 dl vann
- 1 beger crème fraîche orginal, 35 %
Pilaff:
- 1 stk. finhakket løk
- 2 båt finhakket hvitløk
- 3 ss nøytral olje til steking
- 3 dl langkornet middagsris
- 1 ts gurkemeie
- 6 dl kjøttbuljong (utblandet)
- 100 g rosiner
- 1 ts salt
Til pynt:
- 2 ss hakket bladpersille
- 3 ss pinjekjerner eller andre usaltede nøtter
| Navn på næringsstoffet | antall |
|---|---|
| Energi | 1157 kcal |
| Fett | 71 g |
| Protein | 48 g |
| Karbohydrater | 80 g |
Du liker kanskje disse også
Slik gjør du
Risen kan også tilberedes i stekeovnen. Forvarm ovnen til 140 °C. Følg framgangsmåten fram til du setter lokk på kjelen, og plasser deretter kjelen midt i ovnen i ½ time.
Istedet for benfritt grytekjøtt av lam kan du bruke benfritt kjøtt fra fårestek. Beregn lengre koketid for å få kjøttet mørt.
Kokt ris og pasta kan inneholde bakteriesporer av bacillus cereus som overlever i høy temperatur. Når temperaturen synker, vil bakteriesporene spire og begynne å formere seg. Disse bakteriene vil kunne produsere giftstoffer som verken lukter eller smaker, og som ikke forsvinner ved oppvarming. Når bakteriene har fått formere seg lenge nok, vil giftstoffene kunne føre til alvorlig matforgiftning og i verste fall død. Om ris og pasta blir tatt vare på riktig måte, er det ingenting i veien for å spise restene seinere. Avkjøl helt og sett restene i kjøleskapet. Da vil det være helt trygt å varme dem opp neste dag.
Kommentarer
Du må være logget inn for å kommentere
Ingen har kommentert enda. Bli den første!