Spareribs med kålsalat
- Turmat
- Middels
- Cooktime
- Over 60 min
Skikkelig Texas bbq-spareribs med kålsalat og barbecuesaus. Saftig kjøtt som smelter i munnen. En suksesshistorie hvor norsk svinekjøtt møter en eksplosjon av smaker. Jiiiha!
Ingredienser
porsjoner
- 3 kg spareribs
Rub (ca. 6 dl):
- 125 g brunt sukker
- 160 g sukker
- 50 g paprikapulver
- 25 g hvitløkspulver
- 75 g salt
- 25 g malt sort pepper
- 10 g malt ingefær
- 15 g løkpulver
- 7 g malt spisskummen
- 4 g chipotle chilipulver
Kålsalat:
- 0,5 stk. hodekål
- 1 ss salt
- 2 stk. gulrot
- 3 dl kefir
- 1 ss lettrømme
- 0,5 båt revet hvitløk
- 1 ts honning
- 2 ss olivenolje
- 2 stk. finhakket vårløk
- 4 ss finhakket bladpersille
- 1 ss sitronsaft
- 2 dråpe tabasco
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts pepper
BBQ-saus:
- 1 stk. løk
- 3 båt hvitløk
- 2 ss nøytral olje til steking
- 1,5 ts chilipulver
- 4 ts chipotle chilipulver
- 0,5 ts salt
- 1,25 dl ferdig sterk kaffe
- 1,25 dl worchestershiresaus
- 2,5 dl ketchup
- 1,25 dl eplecidereddik
- 100 g brunt sukker
| Navn på næringsstoffet | antall |
|---|---|
| Energi | 1933 kcal |
| Fett | 126 g |
| Protein | 84 g |
| Karbohydrater | 97 g |
Du liker kanskje disse også
Slik gjør du
- Oppskriften på rub er stor, og du vil ha endel til overs. Oppbevar den på et glass med lokk eller i en lufttett boks og bruk den i løpet av sommeren. Passer veldig godt til både svinekjøtt og kylling.
- Ha en sprutflaske med vann, eller lag en «mopping sauce» med like deler eplejuice og eplecidereddik, og hell den på sprayflasken. Spray litt av vannet eller blandingen på ribsene hver time.
Usikker på hvilken honning du skal velge? Vi heier på norske produsenter - velg norsk honning når du har mulighet. I tillegg finnes det utallige typer å velge i. Lær mer om honning og smak!
Kommentarer
Du må være logget inn for å kommentere
Ingen har kommentert enda. Bli den første!