Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Biffer

Mørbrad med smørstekt kål

Turmat: Avansert
Cooktime: 40–60 min

Saftig biff servert med smørstekt karamellisert hodekål og kremete dillstuede poteter med syrlig rømme. En smakfull og enkel rett som passer til de ekstra gode hverdagene eller når du får besøk av en god venn du ikke har sett på lenge.

Mørbrad med smørstekt kål

Ingredienser

porsjoner

- 400 g biff av mørbrad eller annet biffkjøtt
- 2 ss nøytral olje eller smør, til steking
- 1 ss grønne pepperkorn
Smørstekt kål:
- 30 g smør
- 0,5 ts salt
- 400 g hodekål
Dillstuede poteter:
- 200 g potet
- 1 ss hvetemel
- 1 ss smør
- 2 dl helmelk
- 2 ss seterrømme
- 1 ss hakket frisk dill

Mørbrad med smørstekt kål

Biff med rødvinssaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Biff med rødvinssaus

Biff sandwich

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Biffsandwich

Tomahawk med béarnaise og pommes frites

Denne oppskriften har fått 3 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Tomahawk med béarnaise og pommes frites

Bifftaco

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Bifftaco

Slik gjør du

1.
Varm opp en stor stekepanne eller vid gryte på medium varme og tilsett smør. Når smøret er gyllent og lett brunet, legg kålen forsiktig i pannen med snittflaten ned. Dryss litt salt over. Juster varmen til smøret småbobler uten å brenne seg. Sett på lokk for å holde på fuktigheten slik at kålen dampes i sin egen væske.
2.
Når kålen har fått en gyllenbrun overflate på én side (ca. 10–15 min), snu skivene forsiktig. Dryss salt på den andre siden og stek videre i ca. 15 min til. Hele prosessen tar ca. 30 min.
Små hodekål gir ofte én skive per porsjon, mens store kålhoder kan deles i flere porsjoner. Hvis skiver ikke passer pannen din, kan kålen også deles i båter.
3.
Start med kålen. Skjær hodekålen i tykke skiver (ca. 2 cm). Del skivene i to eller fire hvis kålen er stor, slik at de passer i pannen.
4.
Mens kålen steker kan du sette i gang med potetene: Skrell potetene og skjær dem i grove terninger. Kok i lettsaltet vann i ca. 15 minutter, eller til de er møre.
5.
Smelt smør i en kjele og rør inn melet. Spe med melk under omrøring til du får en tykk saus. La sausen småkoke i 5 min.
6.
Rør inn rømme og smak til med salt og pepper. Vend inn de kokte potetene og avslutt med hakket dill rett før servering.
Gårsdagens kokte poteter fungerer også utmerket. Bryt dem forsiktig i biter med hendene for en rustikk følelse.
7.
Krydre biffene med salt og pepper. Varm opp en stekepanne med olje eller smør. Stek biffene på høy varme i 2–3 mintil kjøttsaften pipler ut på oversiden. Snu biffene og stek videre til rosa kjøttsaft pipler ut på den andre siden, for en medium stekt biff.
8.
Legg opp biffen sammen med den smørstekte kålen. Topp med grønn pepper. Server dillstuede poteter ved siden av, gjerne i en skål midt på bordet.

Mørbrad med smørbakt kål

Skal du ha flere til bords og på utkikk etter noen tips til hvordan steke biff til mange? Det er ikke vanskelig å lage saftig og god biff til mange på en gang! Med vår metode får du perfekt stekt biff, uavhengig av om dere er 5, 10 eller 15 gjester til bords.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Stills_tradisjon i en sandwich_klubb sandwich med Ole Sirnes

5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klubb sandwich

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Turmat: Enkel
Cooktime: Under 20 min

Boeuf bourguignon

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Boeuf Bourguignon

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Tips for å unngå matsvinn

Vi hjelper deg med å kaste mindre mat