Lammecassoulet
- Turmat
- Middels
- Cooktime
- Over 60 min
Cassoulet er en mektig kjøttgryte fra Sør-Frankrike som inneholder ulike kjøttslag, pølser og hvite bønner. Navnet har retten fått etter det tradisjonelle kokekaret den tilberedes i, en cassole – en dyp, rund gryte i leirgods med skrå vegger. I mangel på cassole, lager vi retten i jerngryte eller en vanlig gryte.
Ingredienser
porsjoner
- 500 g hvite bønner (tørre)
- 700 g benfritt grytekjøtt av lam i 4x4 cm biter
- 500 g lettsaltet sideflesk i 4x4 cm biter
- 200 g lammepølser evt. annen krydret pølse
- 4 ss olivenolje
- 1 båt finhakket løk
- 4 båt finhakket hvitløk
- 2 boks hermetiske tomater
- 2 ss finhakket frisk timian
- 2 ss finhakket frisk oregano
- 1 ts pepper
- 6 dl lamme- eller kyllingkraft
- evt. 1 ts salt
- 2 ss hakket bladpersille
| Navn på næringsstoffet | antall |
|---|---|
| Energi | 961 kcal |
| Fett | 55 g |
| Protein | 65 g |
| Karbohydrater | 44 g |
Du liker kanskje disse også
Slik gjør du
- Du kan bruke to bokser hermetiserte hvite bønner istedenfor tørre bønner. La dem renne godt av seg i en sil før du blander dem inn i gryten.
Server med ferskt brød og salat.
Istedet for benfritt grytekjøtt av lam kan du bruke benfritt kjøtt fra fårestek. Beregn lengre koketid for å få kjøttet mørt.
Kommentarer
Du må være logget inn for å kommentere
Ingen har kommentert enda. Bli den første!