Kyllingspyd med Cæsarsalat

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Sprø salat vendt i en deilig cæsardressing, toppet med parmesan og krutonger, og servert med saftig, grillede kyllingspyd og herlig sprøtt bacon - kan sommermaten bli bedre?

KYLLINGSPYD MED CÆSARSALAT - alternativ 1

Ingredienser

porsjoner

- 4 stk. kyllingfilet , eventuelt kylling lårfilet
- 2 båt revet hvitløk
- 1 ss revet frisk ingefær
- 2 ts chiliflakes
- 2 ss nøytral olje
Dressing:
- 2 stk. eggeplomme
- 1 ts dijonsennep
- 3 stk. finhakkede ansjosfilet
- saft av 0,5 stk. sitron
- 1 båt revet hvitløk
- 1,5 dl nøytral olje
- 30 g fersk parmesan
- 0,25 ts kvernet pepper
Salat:
- 4 skive brød til brødkrutonger
- 1 ss nøytral olje
- 150 g bacon i skiver
- 0,5 stk. rødløk
- 1 stk. romanosalat , eventuelt hjertesalat
- 2 ss parmesan
- 1 pk ertespirer

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	923 kcal
Fett	63 g
Protein	59 g
Karbohydrater	28 g

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Egg- og tunfisksalat

Slik gjør du

1.Skjær kylling i terninger (3x3 cm). Legg bitene i en brødpose sammen med revet hvitløk, revet ingefær, chilikrydder og olje. Mariner kyllingen i minimum 30 minutter, gjerne lengre.
2.
Visp sammen eggeplommer, sennep, ansjos, sitronsaft og hvitløk til dressingen i en bolle. Spe med olje i en tynn stråle mens du fortsatt visper. Dressingen skal bli tykk som en majones. Vend inn en håndfull revet parmesan og smak til med salt og kajennepepper.
3.Forvarm stekeovn til 220 °C.
4.Tre kyllingen på spyd og grill dem i 6-8 minutter. Husk å snu spydene ofte slik at de ikke svir seg.
Husk å bløtlegge trespydene i 20- 30 minutter før bruk - da brenner de ikke opp på grillen.
5.Skjær brød i terninger og legg dem utover på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over litt olje. Sett brettet midt i stekeovn og stek brødterningene i ca. 15 minutter. Avkjøl.
6.Grill også baconskiver. Legg skivene på et ark aluminiumsfolie på grillen. Snu dem ofte og grill til de er gyllne og sprø.
7.Riv salat i grove biter. Vend salaten i litt dressing og anrett på et stort fat eller i en bolle. Kutt rødløk i tynne skiver. Høvle over tynne skiver med parmesan og dryss på stekte krutonger. Del bacon i mindre biter og legg på salaten. Avslutt med litt kvernet sort pepper og pynt eventuelt med noen grønne spirer. Server kyllingspydene ved siden av den deilige salaten.

Dressingen kan gjerne lages ferdig på forhånd og oppbevares på glass i kjøleskap. Den kan også kjøpes ferdig i velassorterte eller etniske dagligvareforretninger.