Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Steker

Fylt lammestek på 3 måter

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Lammestek kan fylles med mye godt! Her får du tre forslag til fyll - velg din favoritt...

Fylt lammestek på 3 måter

Ingredienser

6

porsjoner

- 1,5 kg lammestek uten ben
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 2 båt hvitløk
- 2 ss olivenolje
- 1 stk. løk
- 1 stk. gulrot
Fyll 1:
- 1 stk. purre
- 1 stk. gulrot
- 1 bunt frisk kruspersille
- 1 båt hvitløk
Fyll 2:
- 1 bunt frisk kruspersille
- 1 stk. løk
- 1 båt hvitløk
- 1 boks hermetisk sjampinjong i skiver
- 1 dl knust kavring
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts pepper
- 1 ss olivenolje
Fyll 3:
- 250 g kjøttdeig av lam
- 0,5 stk. løk
- 1 båt hvitløk
- 1 stk. egg
- 3 ss hakket frisk kruspersille
- 2 ss knust kavring eller griljermel
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts pepper

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	698 kcal
Fett	42 g
Protein	62 g
Karbohydrater	16 g

Fylt lammestek på 3 måter

Lammestek fylt med oliven, fetaost og tomater

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fylt lammelår med tomat og feta

Utbeinet lammelår med myntepesto og byggrynsalat

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Benfri lammestek med myntepesto og byggrynsalat

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Surret lammesadel

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammesadel

Slik gjør du

Velg mellom fyll 1, 2 eller 3.

1.
Finhakk ingrediensene til fyll 1. Bland alt godt sammen.
2.
Finhakk ingrediensene til fyll 2. Stek fyllet i olivenolje i en stekepanne og bland alt godt sammen. Avkjøl.
3.
Bland lammekjøttdeig med finhakket løk, hvitløk, egg, kruspersille, griljermel, salt og pepper.
4.
Fyll steken med det valgte fyllet og surr den med bomullstråd, så den blir fast og rund. Gni steken inn med salt og pepper. En båt hvitløk hakkes, og tilsettes i olivenoljen. Pensle lammesteken med olivenolje.
5.Legg grove biter av løk, gulrøtter og hvitløk i en ildfast form med lokk eller leirgryte. Legg steken oppå.
6.
Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av steken. Sett steken i forvarmet ovn ved 125° C. Steketid ca. 3 timer til steketermometeret viser 65-70° C for medium til medium pluss stekt stek.
7.La steken stå og hvile på kjøkkenbenken ca. 20 minutter før den skjæres opp. Sil stekesjyen og smak til med salt, pepper og hakkede, friske urter.

Server med for eksempel ovnsbakte poteter og grønnsakspanne av squash, tomat, løk, paprika, salt pepper og basilikum, stekt i olivenolje.

I denne oppskriften kan du gjerne bruke fårestek i stedet for lammestek. Du kan også tilberede saltet lammelår på samme måte, men da må du ikke salte vannet.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Stills_tradisjon i en sandwich_klubb sandwich med Ole Sirnes

5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klubb sandwich

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Turmat: Enkel
Cooktime: Under 20 min

Boeuf bourguignon

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Boeuf Bourguignon

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Utbeining av lammelår

Utbeining av lammelår

Lettsaltet lammekjøtt med raspeballer

Steke- og koketips for lammekjøtt

Utbeining av lammelår

Hvordan lage lammestek av lammelår

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Britt Marlene Kåsin og Anette Fjelleng Hansen

Podkast

Her finner du alle podkastene våre. Lag maten, hør praten.