Chilenske kyllingspyd

• 4 stk. kyllingfilet

Marinade:

• saft av 2 stk. appelsin
• saft av 1 stk. sitron
• 1 båt finhakket hvitløk
• 0,5 ts tørket oregano
• 0,5 ts malt spisskummen
• 0,25 ts malt nellik
• 0,25 ts malt kanel
• 1 ts salt
• 0,25 ts pepper

Pebre:

• 5 ss olivenolje
• 2,5 ss hvitvinseddik
• 4 ss vann
• 6 ss finhakket frisk koriander
• 1 stk. hakket sjalottløk
• 0,5 stk. finhakket rød chili
• 1 båt finhakket hvitløk
• 0,5 ts salt

Polenta:

• 50 g smør i terninger
• 2 ss revet parmesan
• 5 dl vann
• 1 dl polenta