Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Hele fileter

Andebryst med honning og eplepuré

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Imponer gjestene din med denne deilige og enkle retten! Stekt andebryst og eplepuré er overraskende kjapt å tilberede, ser fantastisk ut og smaker helt nydelig.

Andebryst med honning og eplepuré

Ingredienser

porsjoner

- 2 stk. andebryst
- 2 dl honning
- 2 ss ristede korianderfrø
- 4 stk. stjerneanis
- 4 stk. syrlig eple
- 1 dl vann
- 1 ss smør
- saft av 1 stk. sitron
- 0,5 potte frisk koriander

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	584 kcal
Fett	21 g
Protein	28 g
Karbohydrater	68 g

Andebryst med honning og eplepuré

Andebryst med klementinsaus 1

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Andebryst med klementinsaus

Honningglasert andebryst

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Honningglasert andebryst

Stekt andebryst

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Stekt andebryst

Andeconfit med sitrussalat

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Andeconfit med sitrussalat

Enkel crispy duck

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Enkel crispy duck

Andebryst med appelsin og krydder

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Andebryst med appelsin og krydder

Andeconfit med rødvinssaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Andeconfit med rødvinssaus

Anderilette

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Anderillette

Slik gjør du

1.Tørk andebryst med tørkepapir og bruk en skarp kniv til å snitte et rutemønster i fettet. Pass på så du ikke skjærer i kjøttet. Krydre med salt og pepper.
Det er enklest å kutte et rutemønster i skinnet når andebrystene er halvtinte. La brystene tine helt og bli romtempererte før du tilbereder dem videre.
2.Legg andebryst med fettsiden ned i en kald panne. Sett pannen på kald kokeplate og sett på varmen (mellom middels og sterk varme). Fettet i andebrystene vil smelte, og det er ikke nødvendig å tilsette mer fett.
3.Vend på andebrystene og sjekk at fettet har fått fin farge. Snu dem og stek dem raskt på undersiden.
4.
Legg andebrystene i en ildfast form med fettsiden opp. Krydre med litt salt og pepper.
5.Varm ovnen til 125 °C. Sett formen midt i ovnen og stek brystene i ca. 15 minutter eller til de har en kjernetemperatur på 68 °C. Ta formen ut av ovnen og la brystene hvile i ca. 10 minutter.
6.
Ha honning, korianderfrø og stjerneanis i en liten kjele. Kok opp, senk varmen og la honningen koke inn i ca. 10 minutter. Plukk ut stjerneanis og hold glazen varm.
Usikker på hvilken honning du skal velge? Vi heier på norske produsenter - velg norsk honning når du har mulighet. I tillegg finnes det utallige typer å velge i. Lær mer om honning og smak!
7.Skrell og kutt epler i biter. Ha eplebitene i en kjele med vann, smør og sitronsaft. Kok eplene helt møre. Rør om av og til, så de ikke fester seg i bunnen. Bruk stavmikser eller hurtigmikser og mos eplene til en glatt puré. Smak til med sitronsaft, sukker, salt og pepper.
8.
Fordel eplepuré på tallerkener. Skjær andebrystene i 2 cm tykke skiver og legg på tallerkenen. Hell over litt honningglaze. Pynt med frisk koriander og server.

Retten kan forberedes i god tid – snitt rutemønster i skinnet mens andebrystene fortsatt er nesten frosne, og la dem deretter tine helt. Brystene kan også brunes et par timer før de skal serveres.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Stills_tradisjon i en sandwich_klubb sandwich med Ole Sirnes

5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klubb sandwich

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Boeuf bourguignon

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Boeuf Bourguignon

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt